DELIZIE AL LIMONE

DELIZIE AL LIMONE

COMPOSIZIONE:

• PDS
• CREMA AL LIMONE
• BAGNA AL LIMONCELLO
• GLASSA AL LIMONE

PDS: 6uova;180gr di zucchero;90 gr di fecola;90 gr di farina"00".

Montare nella planetaria le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso,aggiungervi la farina e la fecola setacciate mescolando dall'alto verso il basso.Io ho riempito degli stampini da muffin e ho infornato a 160° per 20 minuti circa.

CREMA AL LIMONE : 190 gr zucchero;300 gr di acqua; 250 gr di succo di limone;3 tuorli; 50 gr di amido di riso; buccia grattugiata di mezzo limone.

Mescolare tutti gli ingredienti e far cuocere a fuoco lento fino a quando non si è addensata,poi fare raffreddare.

GLASSA AL LIMONCELLO: 250 gr di crema al limone; 200 gr di panna lucida; 150 gr di limoncello(il limoncello è di mia produzione!!!).

Unire tutti e 3 gli ingredienti.

BAGNA AL LIMONCELLO: 100gr di zucchero; 100 gr di acqua; 200 gr di limoncello

ASSEMBLAGGIO:

Con un sac a poch riempita di crema al limone farcire i pds;inzupparli bene con la bagna al limoncello, disporli su un piatto e ricoprirli con la glassa al limoncello. Guarnire a piacere con ciuffetti di panna e riccioli di buccia di limone.